Мясо брал говядину, грудка индейки и грудка куры.
Соль нитритная 0.6% 18гр на 1кг мяса.
Специи любые, какие нравятся.
Нарезал на полоски мясо. Все сложил в пресс специальный и в духовку, с паром 80 градусов, до готовности. Температуры внутри ветчины должна быть 68-70 градусов.
Это так, если в двух словах :))
Загружайте работы на сайт прямо из мобильного приложения. Ставьте лайки, подписывайтесь на других участников, оставляйте комментарии. Возможность смотреть за тем кто поставил вам лайк, а так же возможность загружать работы в приложение участникам не прошедшим модерацию.
Соль нитритная 0.6% 18гр на 1кг мяса.
Специи любые, какие нравятся.
Нарезал на полоски мясо. Все сложил в пресс специальный и в духовку, с паром 80 градусов, до готовности. Температуры внутри ветчины должна быть 68-70 градусов.
Это так, если в двух словах :))