Те, кому посчастливилось побывать в Индонезии, на острове Бали, наверняка пробовали весьма специфический напиток под название “копи-лювак”. Это разновидность кофе с особым тонким вкусом, и ярко выраженной кислинкой. Самое интересное, как именно получают этот кофе. В Юго-Восточной Азии обитает зверушка, которая по-научному называется мусанг или малайская пальмовая куница (лат. Paradoxurus hermaphroditus). Животное относится к семейству виверровых и уже довольно давно приручено человеком. В странах региона зверя называют лювак. В общем, это довольно милое создание, чем-то напоминающее наших енотов. Мусанги всеядные, могут быть и хищниками. Однако люди нашли их потребности в пище довольно оригинальное применение. На Бали расположены обширные кофейные плантации. Мусанги, в числе прочего, любят есть плоды кофе, так называемые кофейные вишни. Выбирают они самые вкусные и спелые плоды. В желудочно-кишечном тракте животных переваривается только мягкая оболочка, твердые же части подвергаются воздействию ферментов и бактерий. В результате, экскременты лювака состоят из этой твердой субстанции, которую собирают, промывают и обжаривают. Этот кофе считается самым дорогим в мире. Один его килограмм стоит около 700 долларов.
Cнято в августе 2023-го года.
Добро пожаловать на мой сайт: http://greg-bedenko.com/
загружено 17 nov, 2023 Copyright by Беденко Григорий
Первый раз узнала про этот кофе после просмотра фильма, очень классного, кстати, \"Пока не сыграл в ящик\".